MANTENIMIENTO EN FRÍO COMERCIAL
JUAN GONZALEZ MURCIA
S/ 140.00
Disponible en tienda
Existen procedimientos químicos y físicos para evitar la infección microbiana de los alimentos. Entre los químicos tenemos la adición de conservantes al alimento, que inhiben el desarrollo microbiano. Entre los físicos tenemos el frío que también inhibe el desarrollo microbiano de una forma más natural. De ahí la importancia de la cadena de frío en la distribución y almacenamiento de los alimentos. Es preciso disponer de buenos equipos (frigoríficos, congeladores, vitrinas, etc.). También es muy importante el manejo higiénico de los alimentos. Actualmente se desarrollan contratos de mantenimiento que, por lo general, se hacen por un año y permiten al empresario descargar las tareas dirigidas al riguroso mantenimiento y averías en favor del instalador frigorista. Un contrato de mantenimiento, no quiere decir que no se produzcan averías, pero estas disminuyen en un porcentaje muy alto. Siempre esto es mejor que decir ?yo llamo cuando se produzca la avería?. Ocurre que cuando se producen las averías, (generalmente al principio del verano), también le ocurre a más equipos y muebles frigoríficos y se tarda en acudir para solucionar dicha avería, debido a la gran demanda de ?avisos por a